docs: update install guide

docs/markdown/quickstart.en-US.md

@@ -5,11 +5,11 @@
 ### npm
 
 ```bash
-# Install Vant 2 for Vue 2 project
+# Install latest Vant for Vue 3 project
 npm i vant -S
 
-# Install Vant 3 for Vue 3 project
-npm i vant@next -S
+# Install Vant 2 for Vue 2 project
+npm i vant@latest-v2 -S
 ```
 
 ### CDN

docs/markdown/quickstart.zh-CN.md

@@ -11,11 +11,11 @@
 在现有项目中使用 Vant 时，可以通过 `npm` 或 `yarn` 进行安装：
 
 ```bash
-# Vue 2 项目，安装 Vant 2：
+# Vue 3 项目，安装最新版 Vant：
 npm i vant -S
 
-# Vue 3 项目，安装 Vant 3：
-npm i vant@next -S
+# Vue 2 项目，安装 Vant 2：
+npm i vant@latest-v2 -S
 ```
 
 ### 通过 CDN 安装