docs: lock postgres version in docker compose example (#257)

固定 Docker Compose 文档中 postgres 的版本，防止使用 latest 标签导致跨版本不兼容。

/kind documentation

```release-note
None
```

versioned_docs/version-2.8/getting-started/install/docker-compose.md

@@ -90,7 +90,7 @@ import DockerArgs from "./slots/docker-args.md"
           # 初始化的超级管理员密码
           - --halo.security.initializer.superadminpassword=P@88w0rd
       halodb:
-        image: postgres:latest
+        image: postgres:15.4
         container_name: halodb
         restart: on-failure:3
         networks: